嗜茶。茶道中自有人生況味。

　　閑暇時邀二三同好烹茶論道，雖學不來紅泥小火爐飲酒的雅趣，倒也頗為愜意。

　　前幾日，友人偶得安化桑香黑茶，自是不肯獨享，特意呼我前去品嘗。

　　友人拿出如意杯，取黑茶投入杯中，隨即倒入滾開的沸水，瞬間茶香泗溢。這茶香，揉進了桑葉的清甜，別有一種讓人癡迷處，忍不住閉上眼睛用心捕捉。記憶里，那些與桑香系在一起的舊事，忽然都有了蹤影。一盞茶，無意中就成了回憶的催化劑，讓人在茶香里沉溺。

　　桑香黑茶，初見時儼然已是舊日相識。

　　不錯，都是熟悉的味道，無論是桑香，還是黑茶。

　　“桑之未落，其葉沃若”，這是搖曳在《詩經》的桑葉，已然搖曳了三千年。而屬于我童年的桑葉，雖未觸到《詩經》的風雅，卻瑩瑩地閃著翡翠的光澤，并且有桑葚的甜美來佐證。童年，確曾對那鮮嫩的桑葉生出食欲，只是放入口中，即刻就被一股苦澀鎮住了，于是再不敢輕嘗。在從不養蠶的北方家鄉，那么鮮嫩的桑葉，只能眼睜睜看著它們長大，變老，凋落……

　　這個童年種下的遺憾，而今竟然輕輕巧巧地被安化桑香黑茶化解了!

　　捧起一杯桑香黑茶，我以為自己捧起一段舊時光。熟悉的桑香彌漫開來，我讓自己沉在內心深處，靜靜地體會一種人生意蘊。茶的豐厚與包容，終是讓桑葉尋到了依附，而它們的融合，使茶的天地又多了重境界。怯除了苦澀后，桑的清香似乎格外迷人，那不正是我童年無以言表的渴望么?

　　愛著黑茶，愛著桑葉，愛著人生……諸多的愛融進了桑香黑茶。

　　我猜不出研制桑香黑茶的專家，到底揣著什么樣的情懷，但我相信他們一定像我一樣對桑葉懷有深情。只有用深情調試出的桑香黑茶，才會憑著獨一無二的芬芳，讓我生出舊日相識的感慨。

　　而遠在千里之外的安化，在我的內心卻沒有任何距離感，這當然是緣于黑茶。

　　沒有結識桑香黑茶前，我早已對安化黑茶喜愛有加。

　　煙火人生的醇厚滋味，竊以為只有安化黑茶最得要領，釅釅地沏了，濃濃茶香散開，即刻透心入脾，仿佛一下觸到了生活的底子。紅紅火火的世俗日子，本就全靠實實在在的煙火氣兒撐著，所以飲上一盞安化黑茶，整個人一下添了股精氣神兒。

　　遙遠的安化，借助一盞香茗便飛渡眼前，似乎那山那水都在茶香里隱現。清山碧水的安化，使得茶樹肆意生長，綠云般籠了山巒峰嶺。清淡無為的日子，因著茶而愈加平實，或者那才是生活的本真。黑茶，就像貼在安化身上的歲月標簽，蘊含著數千載時光的精華。

　　安化黑茶的歷史淵源可謂極其深厚。

　　傳說把安化黑茶這枝花插在了絲路的鬢角。相傳絲路貿易繁盛之時，一個運茶的馬幫邂逅大雨，不少茶葉都被雨水淋濕。茶商舍不得扔掉那些茶葉，卻又沒時間晾曬，結果那些遭了雨淋的茶葉全都發了霉。馬幫行至一個村落，發現很多村民患上痢疾，沒吃沒喝，十分可憐。茶商便把生霉的茶葉送給那些村民，結果村民的痢疾竟然全都好了。

　　雖然這傳說當不得真，但足以說明安化黑茶在人們心中曾有過怎樣的地位。

　　其實，安化黑茶比絲路的歷史還要深遠。

　　早在秦漢時期，安化黑茶便以渠江黑茶薄片的形式風行。黑茶薄片，顧名思義，就是把茶攤制成形狀不一的扁平薄片，民間相傳為張良所造，故又稱“張良薄片”。大漢風月里，那些黑茶薄片作為皇家貢茶，自然有著不菲的身價，是貨真價實的皇家薄片。

　　大約在明代前期，安化黑茶在制作工藝上才真正完善，不僅除掉了青葉氣，而且加進了松煙香，使得滋味更加醇和，尤其深得西北少數民族的青睞。明朝西藏喇嘛至京師禮佛朝貢時，朝廷雖賞給大量茶葉，但喇嘛們卻要繞道湖廣購買黑茶。

　　遙想秦風漢月，遙想皇家薄片的榮光，你會對安化黑茶生出一種景仰。曾經的獨得圣寵，似乎并未妨礙它的淳樸本性，它仍是山野間最純粹的那道茶。世俗煙火日子的滋味，那么真實地映襯在安化黑茶的芬芳里，真實到讓人陶醉，以至安化黑茶從貢茶跌落民間后，仍然擁有眾多知音的摯愛。

　　歲月如流，慢慢沉淀著安化黑茶的品性，大約正是為了迎來明清兩代安化黑茶的輝煌。

　　明朝開國皇帝朱元璋為犒賞立下大功的安化茶商，特御賜代表皇家尊榮的“九”字符，賜號三十九位茶商組成安化黑茶商隊“三十九鋪”。公歷1568年，第一家“三十九鋪茶館”在京成立，為安化黑茶的盛行奠定了根基。精明的晉商最早發現安化黑茶的商機，果斷推動“三十九鋪”發展，最終在茶的江湖打造出十里一鋪的黑茶傳奇。

　　安化黑茶，成了安化打開整個天下的一片葉子。

　　雄踞明清兩代的黑茶傳奇，上個世紀卻在盛名之下歸隱。安化黑茶，甚至一度失了形跡，就如神秘的江湖俠士般消失了，只剩下茶的江湖上一個傳說。但只要傳說還在，茶的江湖，就不敢忘掉那位昔日盟主，就會等待著它重返江湖。

　　二十一世紀掀開簾櫳時，神秘的安化黑茶突然重現影蹤。彼時，普洱茶正如日中天，但茶的江湖即刻風起云涌，無數熱切的目光投向了安化黑茶，投向這位昔日的江湖盟主。“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品……”太多溢美之詞潮水般涌起，把安化黑茶重新置于茶的巔峰。

　　重視養生的現代人，運用現代科技解析了安化黑茶，更深刻地認識到它所蘊含的藥物學價值。

　　中國自古就有以茶治病的歷史，民間用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載極為豐富。安化黑茶屬于后發酵茶，其獨特的制作過程，有益微生物參與其中，使得其富含茶多糖類化合物，可以調節體內糖代謝，降血脂、血壓，抗血凝、血栓，提高機體免疫力。在2007年國際茶葉大會高端論壇上，湖南省茶葉學會理事長、湖南農業大學教授劉仲華面向全世界茶葉精英作了《湖南黑茶：人類健康的新希望》的演講，讓安化黑茶站上了現代科學的肩膀。

　　而桑香黑茶，正是借助現代科學對安化黑茶養生價值的深度拓展。

　　在華夏大地隨處可見的桑樹，其實是種神奇的樹。《中國藥典》把桑葉、桑葚、桑枝、桑白皮、桑黃等均列為中藥，《神農本草經》更將桑葉稱為神仙葉。運用現代科技手段，探知桑葉含有十八種氨基酸，其中大多與人體氨基酸模式相近。桑葉多糖具有降血糖作用，其所含脂類，對心血管疾病及高血脂均有很好防治作用。而占桑葉干重超百分之一的桑黃酮類，則具有防癌抗衰老的神奇功效……

　　幾年前，安化人大膽提出來了用桑葉制作黑茶的設想，而今桑香黑茶已然正式上市。

　　泡上一杯桑香黑茶，在那熟悉的茶香里冥想，真的是一種享受。